PATATESTEN PERİ BACALARI

Blogumdan uzak kalmak beni üzüyor aslında tarifler iyice birikti..Fotograf cekip duruyorum ama maalsef yayınlamak için pek vaktim olmuyor.Sizlerinde bloglarına pek ugrayamıyorum.Dediğim gibi yogun ve yorucu gecıyor bu aralar.Saglık ocagından hastaneye gececektim olmadı ama 2-3 gün her an hersey degısecek gibi bekledim durdum.
Bende bu stres zamanlarımda bloglarda gezeyim
tarif ekleyip mutlu olayım dedim...
Aslında bu yemeği ben yapmadım annem yaptı o kadar güzel olmustu ki anlatamam...İsmi daha farklıda olabilir patates karnıyarıgı patates dolması mesela ama annem görüntüsünü peri bacalarına benzettiği için bu ismi koydu...Eeee tarif onun olunca isim hakkıda ona ait oldu..Asagıda resimdeki annemin elleri....
Canım annem ellerine saglık....
Mutlaka deneyin cok lezzetli oluyor agır gelebilir ilk bakısta ama inanın yerken hiç öyle gelmiyor...
artık tarifi yazayım


MALZEMELER:
**yaklaşık 1 kilo kadar küçük boy patates(yumurtadan biraz büyük)
**kızartmak için sıvıyag
iç harcı için:
**yarım kilo kadar kıyma
**3-4 kuru sogan
**sıvıyag
**salça(domates yada biber)
**tuz karabiber kimyon kırmızı biber
**ayrıca sos için salca
YAPILIŞI:

1. İlk asamada resimdede gördüğünüz gibi patatesler soyuluyor üst taraflarında bir kapak kesiliyor ve kabak oyacagı ile içleri cıkarılıyor...
2. Kararmaması için soyulanlar suya atılıyor.
3. Patatesler kurulanıp kızgın yagda 5-6 dk kadar kızartiliyor
4. Diğer tarafta soganlar yemeklik olarak küçük küçük dogranıyor biraz sıvıyagda kavruluyor.Kıymada ekleniyor.Kıyma suyunu verip cekince salcası tuzu ve baharatı ekliyoruz.
5. Kızaran patateslerin içine kasık yardımıyla kıymalı harctan dolduruyoruz.Fırın kabımıza diziyoruz.Baska yerde tavaya azıcık yag koyup salcayı biraz kavuruyoruz sonra içine 1-2 bardak kadar su ekleyip bir tasım kaynatıyoruz.
6. Fırın kabına patatesleri dizdikten sonra aralarına bu sosu dçküp 200 derecedeki sıcak fırına koyuyoruz.Hersey piştigi için yarım saat kalması yeterli oluyor...

Yanına sehriyeli pirinç pilavıyla servis yapabilirsiniz....Afiyet olsun...

NOT: Patateslerin iç kısmını atmayın sakın ben cok yakında onlarla yaptıgımız patates corbasının tarifini vereceğim.Oda cok güzel oluyor...

NEFİS HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Canlarım sizleri cok özlüyorum valla bu aralar biraz dese ara verdim birden yüklenince bıktırdı.Birde annemler bir kac haftadır Adana'ya gitmişlerdi bugün geldiler nihayet cok özlemiştim.Annemle cenemiz acıldı tabi susmadık sabahtan beri..Banada soruyor neler ekledin siteye pek bakamadım diye...sonra da ders calısabildinmi dedi tabi :))
Annemle sohbeti özledim biz arkadas gibi oldugumuz için herseyi paylasıyoruz..Ztaen görenlerde annem değil ablam zannediyor..Kıskanmıyor değilim ama hosuma gidiyor..Hemen hatırlatıyorum anasına bak kızını al atasözünü...Annem kadar erken evlenemedim ama umarım onun kadar gec yaslanırım...

H.CEVİZLİ KEK

**3 yumurta
**1 su bardağı şeker
**3/4 su bardagı sıvıyag
**3/4 su bardağı süt
**1 su bardağı h.cevizi rendesi
**yarım su bardagı damla çikolata
**1 vanilya
**1 kabartma tozu
**yarım limon suyu
**portakal ve limon kabugu rendesi
**yaklasık 2,5 su bardagı un

YAPILIŞI:

1. Aslında herkesin kendine özgü bir kek tarifi var.Sizde nasıl yapıyorsanız öyle yapın ama bu bir kac degısıklıgıde uygulayın.
2. Öncelikle sütü buttermilk haline getirip kullandım yani süte yarım limon suyunu sıkıp 15 dk beklettim.
3. Sıvı malzemeleri karıstırdıktan sonra portakal limon rendesini,h.cevizi rendesini ve çikolatayı una karıstırıp ekledim...
4. Kelepçeli kalıba kek aparatını koydum yagladım unladım file fındık serptim ve pişirdim...Afiyet olsun

TIP BAYRAMIM KUTLU OLSUN:)

BAŞTA DOKTOR ARKADAŞLARIM OLMAK ÜZERE TÜM SAGLIK CAMIASININ

TIP BAYRAMINI KUTLUYORUM

SAGLIKLA HUZURLA VE MUTLULUKLA GECEN BİR ÖMÜR DİLEĞİYLE...

IZGARA LEVREK VE MEZELER

Ah ah sevgili arkadaslarım maalesef bu aralar size vakit ayıramıyorum...Beni affedin olurmu...İşe gidip geliyorum ayrıca cok yakında yani nisanın 13ünde yapılacak olan TUS sınavına hazırlanmaya calısıyorum.Yumurta kapı meselesi varya hani tam ben işte...Bütün kıs yayıla yayıla calıstım ama yaklastıkca korkmaya basladım...Fazla bişey ummuyorum maalesef ama yinede bosvermek istemiyorum...


TUS yani Tıpta Uzmanlık Sınavı; Yılda iki kere ''Siz doktor oldunuz ama kurtuldunuz sanmayın daha yeni baslıyor bakalım uzmanlık okumaya hazırmısınız hehheh hehheh'' der gibi...Kuzu kuzu nisan ve eylül aylarında Ankara'da toplanıyoruz...O günlerde Ankara'daki Doktor yogunlugunu tahmin edin artık...Hatta bizzat görmek isterseniz 13 Nisan Pazar günü yaklasık olarak 17:00 saatlerinde Kızılay meydanında gezinin,elinizi kime carpsanız doktor cıkar...


Anlayacagınız cok beklentim olmamasına fazla calısmamıs olmama bütün enerjimi eylül ayına saklamayı istememe ragmen SINAV STRESİ denen meret beni sarmalamıs durumda...Hayırlısı artık...


Bu stresin üzerine balık yenir değil mi? oh oh mis gibi derya kuzusu bunlar....


En sevdiğim balık levrektir...Sonra çipura dil balığı karides kalamar....vs.....Unutmadan birde yengec...Bayılırım...Babam yerken 'ben bunu hayatta yemem kokusu çok kötü baba bunu nasıl yiyorsun' deyip yanından kacmıstım..Sonra ne oldugunu bilmeden babamın yaptıgı balık salatası sanıp yemiş bulundum ve tadına hayran kaldım...Tam bir deniz asıgı olarakta denizden ne cıksa yerim diyorum artık...Ayrıca en sevdiğim seylerden biride balık yanına meze hazırlamak...Bu sefer size AVAKADO SALATASI ve ACILI EZME nin kendimce tarifini veriyorum afiyet seker olsun canlarım ve nisana kadar olan ihmallerim için beni affedin...sevgiler...




AVAKADO SALATASI:
**2 adet iyice olgunlasmıs ve yumusamıs avakadoyo soyup eziyoruz
içine 2 diş sarımsagı tuzla iyice ezip ekliyoruz
damak tadınıza göre limon ve zeytinyagıyla tadlandırıyoruz
afiyetle balık et tavuk yanına yiyoruz


ACILI EZME:
*1 adet sogan
*2 adet domates

*1 kırmızı biber
*1 yesil biber mümkünse acı
*yarım demet maydanoz ve varsa yesıl nane
*yarım limon
*sıvıyag
*1 tatlı kasıgı acı pul biber
*1 tatlı kasıgı sumak
*1 yemek kasıgı nar ekşisi
*Varsa 1 tatlı kasıgı kadar acı süs biberi salcası

*****Pratik olarak soganı rondoya alıp kıyın ardından ekşiler hariç diger malzemeleri ekleyip kıyın..En son limonu nar ekşisini yavas yavas ekleyin tadını zevkinize göre ayarlayın afiyet olsun.......

Bu arada balıgı tuzlayıp mısır ununa hafif buladık ve harlı ateşte yagda kavurduk....
Diğer salata mevsim salatamız....Mor lahana,roka,marul,maydonoz,havuc,brokoli (çiğ) ve konserve mısırla yaptım...sevgiler...

TUZDA TAVUK-FIRINDA HİNDİ VE NOHUTLU BULGUR PİLAVI

Aile dostlarımızı yemege davet etniştik....Aslında kaz bulup pişirmek istiyorduk kısmet tavuk ve hindiye oldu...kıs bitmeden kaz yeriz umarım söylendiğine göre hava cok sogukken kaz yemek gerekirmiş.Sogukta kaz eti daha iyi olurmus...Hindiyi evde hazırladık tas fırına gönderip orda pişirdik..Tavugu maalesef biz hazırlamadık...Fırında bu işi cok iyi yapan biri oldugunu soyledıler bizde tüm bir tavuk aldık yıkadık iyice ona yolladık....İri kaya tuzu kullanarak tavugu bir güzel kaplayıp fırında 2-3 saat pişirmiş...Dısındaki tuz kaya gibi sertleşmişti.Şekilde oldugu üzere kırıp tavugu cıkardık.Derisini cıkardık cok tuzluydu ama tavuk enfessss olmustu...Hayatımda bu kadar güzel tavuk yemedim ben..Agızda helva gibi dagılıyordu....

Hindiye gelince;
Orta boy bir hindiyi iyice limonlayıp yıkadık...Tencereye koyup yaklasık yarım saat hasladık.
Diğer tarafta 3-4 adet orta boy soganı piyazlık dogradık ve kırmızı biber karabiber kimyon biraz tuz ekleyip ovduk hindiyi atesten alıp içine bu soganı doldurduk kapattık.Tepsının ortasına yerlestirdik..Yanına 5-6 patatesin tüm olarak soyup koyduk...
En son hindinin üzerine sıvıyag yogurt sarımsak salca karabiber kırmızı biberle hazırladıgımız sosu iyice sürdük..Üzerine folyo sarıp fırına gönderdik..
Tas fırında 2 saat kadar pişti...

NOHUTLU PİLAV:

*1 su bardağı haslanmıs nohut
*2 su bardağı pilavlık iri bulgur
*1 küçük sogan
*yarım cay bardagı kadar sıvıyag
*2,5 su bardağı tavuk suyu
*tuz karabiber

NASIL YAPILACAK?

1. Tavuk suyunu tencereye alıp biraz tuz ekleyip kaynatıyoruz.İçine nohutu ve bulguru ekleyip kısık ateşte suyunu cekene kadar pişiriyoruz...Suyu bulgurun cınsıne göre değişebilir siz ayarlayın..
2. Tavada sıvıyagı kızdırıp içine soganı rendeliyoruz ve iyice kızdırıyoruz...
3. Pilav işince altını kapatmadan 5 dk önce soganı ilave ediyoruz ve karıstırıyoruz..karabiberini ekleyip demlenmeye bırakıyoruz...afiyet olsun...