ETLİ YAPRAK SARMASI

Şimdi sarma nerden çıktı diyenler vardır belki dolma dimi bu :) Ama Adana'da isim bu.Zeytinyağlı dolmadan daha ince sarıldığı içindir belki.Bunları annemle sardık ama anneannem daha ince sarıyor.E tabi tecrübe meselesi.Adana'ya özgü bi sos vardır belki duymuşsunuzdur.Kimileri ekşi sos der kimileri sarımsaklı sos.Ama bazı yemeklere çok yakıştığını söylemeliyim.Deneyin mutlaka...

MALZEMELER:

*yarım kilo salamura asma yaprağı

*1 su bardağı pirinç

*300 gr kıyma(biz genelde yağlı eti elimizde kıyıp kullanırız)

*1 sogan

*1 yemek kaşığı biber salçası

*1 yemek kaşığı domates salçası

*2-3 yemek kaşığı margarin yada tereyağı

*karabiber,tuz

SOS için:

*3-4 diş sarımsak

*kuru nane,tuz

*1 limon

YAPILIŞI:

1. Pirinçleri yıkayıp karıştırma kabına alıyoruz üzerine kıymayı,salçayı,margarini,tuzu karabiberi ve rendelediğimiz soğanı ekliyoruz.
   
2. Yaprakları biraz suda bekletiyoruz.Hazırlaığımız içle sarıyoruz(dolmadan daha ince şekilde)


3. Geniş bir tencereye diziyoruz.Üzerine bizim koyduğumuz gibi bir dolma taşı koyabilirsiniz o yoksa ağır bir tabağı koyuyoruz.Üzerini geçecek kadar su ekliyoruz.Harlı ateşe alıyoruz ama kaynayınca altını kısıp pişiriyoruz.

4. Diğer tarafta sosu için sarımsakları biraz tuz ve kuru nane ile dövün.Üzerine 1 limon suyunu ekleyin.

5. Pişen yemeğin tabağını çıkarın suyundan biraz sosun içine dökün ve karıştırın.Sonra sosu yaprakların üzerine gezdirin.