9 Nisan 2010 Cuma

ADANALILAR BULUŞALIMM VE BAHÇE KEKİ....


 Güzel hava...Yemyeşil bahçe...Kuş sesleri...Neşeli bir pazar toplantısında yapılan kek..Nedense bahçe keki diyesim geldi... Biraz doğaçlama oldu ama tadı çok güzeldi...


 Ayrıca buradan duyurmak istiyorum ki Adanalı blog buluşması organize ediyorum...Sevgili İlkay'la- Pastacıpapatyalar Adana'da Blog buluşması gerçekleştirmeyi istiyoruz...Duyurulur...Yer ve zamanı tam ayarlamadık katılmak isteyen arkadaşlar bana yazarsa sevinirim...Yer ve zamanı ayarlayalım bir an önce...Buluşalımmm....




MALZEMELER:


*3 yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*3/4 su bardağı sıvıyağ
*3/4 su bardağı süt kreması
*2,5 su bardağı un 
*1 kabartma tozu
*1 çay kaşığı vanilya yada limon aroması


Alt Katı için;
* yeteri kadar tuzsuz badem,ceviz,fındık ve antep fıstığı


YAPILIŞI;


1.Yumurta,aroma ve şekeri mikserle çırpıyoruz..Kabarıp şeker eridikten sonra yağı ve süt kremasını ekliyoruz...
2.Unu ve kabartma tozunu elekten geçirip azar azar karışıma ekliyoruz...
3.Bademi cevizi fındığı ve fıstığı irice parçalar ayırıyoruz ve teflon tavada hafifçe kavuruyoruz..
4.Kalıbımızı yağlayıp kuruyemişleri tabana yayıyoruz..Ben üzerine esmer şeker serptim ama şekerden dolayı kuruyemişler güzel görünmedi tercih size kalmış..
5.Üzerine kek hamurumuzu döküyoruz...Ve 180 derecede yarım saat kadar pişiriyoruz...Sonrada balkonda oturup afiyetle yiyoruz...



4 Nisan 2010 Pazar

ÇUKUROVA'YA BAHAR GELDİİİ


Adana'da yaşamanın en güzel yanı bu işte.....Bahar geldi...Hava ısındı...İçimiz kıpır kıpır....

Sabaha kuş sesleriyle uyanırsınız...Pencereden muhteşem portakal-limon çiçeklerinin kokusu gelir doldurur odanızı...Ilık bir esintiyle beraber...

Artık üşümezsiniz...Gece belki bir hırka alırsınız sadece...Ortalık cıvıl cıvıldır...Çok fazla sürmeyecek bahar günlerinin tadını cıkarmaya başlarız...Biliriz ki yaz çabuk gelir Çukurova'ya ve kolay kolayda gitmez... 

Buğday yeşermeye başlamıştır mısır kendini gösterir toprak üstünde...Bembeyaz açmıştır portakal bahçeleri ve kokusu Adana'yı sarar...Bazen aynı anda meyveyide görürsünüz ağaçta çiçeğide tıpkı bizim evin önündeki limon gibi...Yediveren deriz böyle ağaçlara...Her mevsimde meyvesini verir bize...

                                 

Geçen hafta pazar sabahı çok güzel bir hava vardı burda...Evden bahçeye doğru çıktım mis gibi limon çiçeği kokuyordu etraf...Fotoğraf makinesini kaptığım gibi koştum ağaçların arasına...Limonda o kadar çok arı vardı ki zorlandım biraz ama yinede güzel kareler yakaladım...Sizinde gözünüzü gönlünüzü açayım bahar manzaralarıyla...


     

Bir kaç sene önce evimizin önündeki bahçeye kardeşim bir dut ağacı dikti.Bu kadar çabuk zamanda bu kadar güzel meyve vereceğini hiç tahmin etmemiştim açıkçası...Şimdiden kırmızılaştı...Bende before-after hesabı fotoğrafladım...simsiyah olunca tekrar karsınıza cıkacaklar...Vee yeni dünya...nam-ı diğer Malta eriği....Yemyeşil salkımlandılar ekşi sulu sulu...Onlarda sararınca fotolanacak tabi kii...




Birde daha olgunlaşmasına müsade etmeden yiyip bitrdiğim harika kırmızı erikler...Hatta yapraklarıda kırmızı kırmızı parlar...Bahçede yeşillerin arasında göz kırpar size...
Adana'da yollardada boyuna ağaç bulursunuz...Refüjlerde turunç ağaçları arada kırmızı yapraklı erik ağaçları...
Böyledir memleketimiz...Çukurovamız...Bereketli topraklarımız...


30 Mart 2010 Salı

HURMALI KURABİYE


Etkinliğe yetişemeyen neffiiss hurmalı kurabiyeler....

Biliyor musunuz ne yaptıgınızdan cok kimin için yaptıgınız cok önemli oluyor mutfakta...Bunu bir çok kere gözlemledim....Belki yaptığınız yemeği pastayı sevdiğiniz birine yaparken farklı davranıyorsunuz...sevginizi de ekliyorsunuz ya daha başka oluyor gerçekten...Bazende tersi oluyor tabi çok özeniyorsunuz ve sonuç kötü olabiliyor....Bu kurabiyeleri İstanbul'dan düğün için gelip misafirimiz olan abimlere yaptım...
Hem çok özendim hemde çok güzel oldu....


Sağda börek gibi olanları hurmalı yaptım...

Soldakiler ise elmalı ve vişne marmelatlı oldu ve afiyetle yendi...
Hatta çocuklar acaba bundan ne cıkıcak bahanesiyle yediler...










MALZEMELER :

*200 gr oda sıcaklığında margarin yada tereyağı
*1 su bardağı yoğurt
*2/3 su bardağı sıvıyağ
*3 yemek kaşığı pudra şekeri
*1 çay kaşığı vanilya aroması
*1 paket kabartma tozu
*alabildiğince un
İÇ MALZEMESİ: **100 gr ceviz içi
**200 gr kadar kuru hurma
**1 yemek kaşıgı esmer şeker
**1 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI:

1.Margarin ve pudra şekerini iyice karıstırıyoruz.Daha sonra un hariç kalan tüm malzemeyi homojen olana kadar karıstıralım.

2.Azar azar unu ekleyelim bu malzemeler 750-800 gr kadar un alıyor normal kurabiye hamurundan biraz daha yumusak olacak.Biraz dinlenmeye bırakıyoruz.

3.Bu arada içi hazırlamak için hurmaları ve cevizleri incecik dogruyoruz.Tarçını ve şekeri ekliyoruz karıstıyoruz.

4.Hamurdan ceviz kadar parçalar alıyoruz elimizle açıp içine hurmalı harçta koyuyoruz ve kapatıyoruz.İstediğiniz şekli verebilrsiniz yeterki hurmaları saklayın :)

5.200 C lik fırında 20 dk kadar pişiriyoruz.Dilerseniz üzerine tarçınla karıstırdığınız pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz..
Afiyet olsun....

29 Mart 2010 Pazartesi

MANTARLI ET SOTE


Koca hafta sonu neden mi yazmadım?

Tuhaf heyecan , saç-makyaj yetiştirme telaşı , kıpkırmızı kına gecesi , varlıklarıyla mutlu eden misafirler , oynamaktan şişen ayaklar ....Evet anladığınız üzere düğünümüz vardı..Abimi evlendirdik...Çoook yorulduk ama bir okadar eglendik...

Bu arada bos durmadım evde olmanın keyfiyle bol bol pasta yaptım...Fotograf çektim...Sırayla paylasılacaktır merak etmeyin...Hemen tarife geçiyorum..Afiyet olsun


MALZEMELER :
4 kişilik

*Yarım kilo kırmızı et * yarım kilo mantar
*2 adet kırmızı biber * 2-3 diş sarımsak
*2 adet yeşil biber * kekik, karabiber, kırmızı biber
* 2 adet domates * zeytinyağı

YAPILIŞI:
Ben böyle yemekler için genelde Wok kullanırım daha kolay ve lezzetli oluyor...

1. Etleri, biberleri jülyen dogruyoruz...Mantarları istediğimiz büyüklükte kesiyoruz..Önce etleri zeytinyağıyla iyice kavuruyoruz.Tavadan alıyoruz.

2.Biberleri tavamıza alıp onuda kavuruyoruz.Biraz yumusadıktan sonra sarımsakları ve mantarları ekliyoruz.Kavurmaya devam ediyoruz.

3.Etleri ve küp küp dogradıgımız domatesleri ekliyoruz...Bu asamada tuzunu ve baharatınıda atıp pişmeye bırakıyoruz...
10 dakika kadar kaynaması yetiyor...Afiyetle yiyoruz yediriyoruz.......


25 Mart 2010 Perşembe

ANNEMİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI VE MERHABA...

Yeniden aranıza döndüm...

Uzuuuun zaman oldu işlerimin yogunlugundan dolayı bir türlü netin başına geçip acamadım blogumu...Tabi yemek pasta yapmaya devam ettim fotograflar çekildi hatta maaile fotograf çekmeden yemege oturmuyorduk...
En son doğum günümü yazmışım ben Malazgirtteydim...Mecburi hizmetimi bitirdim Adana'ya döndük.Burada özel bir hastanede çalışıyorum şimdi bu arada evimizde tadilat yapıldı.
O zamanlarda ustalarda zaman kavramı olmadığına inandım biz 2 ay sonra girersiniz denilen eve yaklaşık olarak 5 ay gecikmeyle girdik....Taşınma yerleşme derken yorulduk.
Mutfağı yerleştirme işini ben aldım...23 nisandı iyi hatırlıyorum ve inanmayacaksınız belki ama 24 nisanda annemin günü vardı ve yaklasık olarak 15 kişi ağırladık...Çok yorulmustum ama zevkle yaptım herşeyi annemi mutfaga sokmadım......
Ev tadilattayken amcamlar bizi misafir etmişti.Orada yemek pasta vb yapamadıgım içim biriktirdiğim tüm kurtları döktüm o gün...Herkes çok beğendi hatta bazı şeyleri hazır aldığımızı düşündüler...Ama çok üzgün olarak söylemek istiyorum ki taşınma telaşında sevgili fotoğraf makinemi kaybettim...Yaptığım şeyleri de sizinle paylaşamıyorum...
Gelelim fotograftaki güzelim pastaya...Anneciğimin doğum günü pastası..
Bir gün önce nöbette olduğum için bu kadarını yapabildim maalesef ama yine parmaklarımızı yedik...Tekrar merhaba sevgili arkadaşlar....Beni merak eden dostlara selamlar....

MALZEMELER:

* 1 Paket sade pandispanya
* ıslatmak için 1 bardak süt 1 kaşık şeker

ara kreması klasik pasta kreması kakaolu olarak yaptım

* 1 paket süt kreması
* 200 gr bitter kuvertür çikolata
* 100 gr kadar tüm tuzsuz antep fıstığı
* 1 tatlı kaşığı ırısh cream aroması
* süsleme şekeleri


YAPILIŞI;

1. Pandispanyayı ıslatmak için sütü biraz ısıtıyoruz.Şekeri ve ırısh cream aromayı içinde eritiyoruz ben bu aromayı çok seviyorum siz baska herhangi bi aroma kullanabilirsiniz....Keklerimizi iyice ıslatıyoruz.

2.Hazırladığımız kakaolu ara kremasına biraz kavurduğumuz fıstıkları ekleyip iyice kekin üzerine kaplıyoruz.Daha sonrada ıslattıgımız diğer kek katını üzerine kapatıyoruz.

3.Süt kremasını ısıtıyoruz ve parçaladıgımız çikolataların üzerine döküyoruz.İyice eriyene kadar karıstırıyoruz.Oda sıcaklığında krema kıvamına gelene kadar sogutuyoruz aynı zmanda cırpıcıyla karıstırmamız gerekiyor.Sonra bi güzel pastamızı kaplıyoruz istediğiniz şeklide süsleyin bu krema sürmek için cok uygun oluyor.
afiyet olsun...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...