14 Kasım 2007 Çarşamba

ETLİ DOLMA


Aslında Adana'da dolmayı kemer patlıcandan değil bostan patlıcanından yaparız.Küçüklerini seçeriz ve lezzeti çok farklı olur.Ama maalesef Malazgirt'te sadece kemer patlıcan bulunabiliyor.Tabi bunuda bulamama ihtimalimiz vardı şükrediyoruz.Dolmayı özlediğim için annemlerin Adana'dan gelmesini bekleyemedim.Yemeği 2-3 gün önce yapmıştım eklemek bugüne kaldı bu arada da annemler geldiler ve çok güzel patlıcan getirmişler çok yakında ünlü ekşili nohutlu dolmamızı yapıp tarifinide vereceğim.Şimdilik bununla idare edin.

Yapılışına gelince daha önceki yazılarımda olan ETLİ YAPRAK SARMASI nın iç harcını biraz değiştirerek yaptım.Et miktarını arttırıp pirinç miktarını azalttım ayrıca 2 adet domates rendeledim istenirse maydanoz da eklenebilir.

Kemer patlıcanların iri ve uzun olanlarını seçtim 3 e kestim ve içlerini oydum.Ben doldurmadan hafif kızarttım daha lezzetli oluyor.İçlerini doldurup kaba dizdim.Biraz iç harçtan arttı evdede biber ve kabak vardı onlarıda doldurdum.Üzerine 1 kase kadar su ekledim özellikle dolmaların içine gelecek şekilde.Daha sonrada 200 derece fırında yarım saat kadar pişirdim.Yaprak sarmasından diğer bi farkı üzerine sarımsaklı sos yapmadım.Afiyet olsun....




6 kişi yazmış,sende yazmak istermisin?:

cilek-marzipan dedi ki...

Merhaba, biraz önce siteme bıraktığınız yorumu okudum... İstediğiniz zaman setlerden kargoyla gönderebilirim.. ezgi@eymez.com mesaj atmaniz yeterli..Bu arada dolmalarınız nefis gözüküyor, etli patlıcan dolmasını ilk defa gördüm.. Ellerinize sağlık...Görüşmek üzere...
Sevgiler
Ezgi

zerrin - misss dedi ki...

merhabaaa,

yeni gördüm blogunuzu. ne hoş şeyler var..

hele dolmalar:))

ellerinize sağlık...

biraz gezineyim blogunuzda..

sıcacık sevgiler...

Nirvana dedi ki...

teşekkür ederim aslında daha pek bişey ekleyemedim
maalesef çok vaktim olmuyor
ama en kısa zamanda blog genişleyecek söz...
ezgi hanım beğendiğinize sevindim daha bende ne dolma tarifleri var...size mail atıcam en kısa zamanda...sevgiyle kalın...

ceyt dedi ki...

uğramayalı ne güzel şeyler yapmışsın.ellerine sağlık canım.dolmanda nefis görünüyor.çok acıktım dolmayı görünce dayanamadım bu başlığa yorum yazayım dedim.tariflerinin hepsi birbirinden güzel.
sevgiler

Caprislee dedi ki...

Hepside çok güzel gözüküyor ellerine sağlık birde bebek menüleri olsa ne iyi olurdu.
Sevgilerle...

Caprislee dedi ki...

Hepside çok güzel gözüküyor ellerine sağlık birde bebek menüleri olsa ne iyi olurdu.
Sevgilerle...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...