KAHVALTILIK SOS

Merhabalar arkadaşlar...Biraz gec kalmıs olabilirim tamam kabul ediyorum ama kıs hazırlıgı olarak bu tarifi not edin lutfen...Tarif yabancı aslında Turkçeye cevirip yaptım iyiki denemişim cok begendik...

Sabah kahvaltıda yemekten baska makarnaya pizzaya kullandım cok yakıstı...Artık hazır gıdalarda iyice uzaklastık tabi..Eskidende cok haz etmezdim kendim yapmak isterdim zamanım olmazdı...Şimdi zaman yaratmaya ugrasıyorum ama yinede bu sene coook sey yaptım demiştim size... Hemen tarife gecelim...Afiyet olsun...

Malzemeler:

*1,5 kg Yuvarlak domates

*2 tane buyuk dolmalık kırmızı biber

*1 tane acı kırmızı chili biberi

*1 buyuk sogan

*4 diş sarımsak

*1 dal taze biberiye-yada bir kasık kuru biberiye

sosu için;

*yarım bardak domates sosu

*2 kasık zeytinyagı

*1 yemek kasıgı şeker

*1 tatlı kasıgı kalın tuz

*karabiber

Yapılışı:

1-Domatesler ve biberleri gelişigüzel dograyın ve fırın tepsisine yaglı kagıt koyup dizin...

2-Üzerine soganları sarımsakları ve biberiyeyi de dograyın...

3-Sos malzemelerini karıstırın ve dogranmıs sebzelerin uzerinde gezdirerek dokun..

4- 160 derecelik fırında 2 saat pişirin nerdeyse suyunu cekecek gibi olacak...

5-Sıcakken robottan gecirip steril haldeki kavanozlara doldurun...Ters cevirip bir gun sonra kaldırın...

HAVUÇLU KEK

Ne zaman olursa olsun yenebilecek bir lezzet Havuçlu Kek...Baharatlı olusumu cevizlerimi bilmem ama beni benden alır gercekten....Bir çok tarif denedim ve tabiki kendime özgü bir tarif geliştirdim sonunda.Resimde gördüğünüz kalıp yaklasık 20 kişilik normal kek kalıbı ve sadece 2 yumurta kullandım...Siz kendinize göre arttırabilirsiniz...

Ailecek cok seviyoruz kekleri Tibet Yankı yedikçe de benim hosuma gidiyor...Baslarda ona ozel kekler kurabiyeler yapıyordum acıkcası seker tuketmesini istemedim...İlerleyen zamanlarda bebek tarifleri adı altında yayınlamayı düşünüyorum bakalım hayırlısı suanda bile iş yerinde iki arada bir derede yazıyorum...Kusura bakmayın arkadaslar...sizleri özluyorum gercekten...Sevgiler...

Mazlemeler:

*2 yumurta

*1 su bardağı şeker

*1 su bardağı rendelenmiş havuç

*Yarım su bardağı sıvıyag

*Yarım su bardagı ceviz

*1 çay kaşığı tarçın

*yarım cay kasıgı toz zencefil

*1,5 su bardağı un

*yarım paket kabartma tozu

*Yarım cay kasıgı karbonat

*vanılya

Yapılışı:

1-Yumurta ve seker iyice kabarana kadar cırpılır..Bu arada un k.tozu karbonat vanılya ve baharatlar bir kapta karıstırılıp elenir...

2-Yumurta karısımına sıvıyag eklenır cok az daha cırpılır sonra havuclar ilave edilir bu asamadan sonra tahta kasıkla cırpın.

3-En son azar azar un karısımını ekleyin çok katı olmayan bir hamur olmalı...Yaglanmıs unlanmıs kek kalıbına dokulup kek gibi pişirilir...Yani 175 derecede yaklasık yarım saat...

Afiyet Olsun...

Evde Kemik Suyu Yapımı

          Uzun bir ara verdim yine yaz tatili bayramlar adana gezmeleri derken zaman ucup gitmiş ve ben blogger tembelliği hastalığına tutulmusum sanki....Tibet Yankı benim zamanımın cogunu aldıgından arkadaslar inanın yemegi bile alelacele yapıyorum...Zaten süslemek sunmak foto cekmek bana coook uzak artık...Eskiden nasıl yetiştiriyorlarmıs anlamıyorum onca cocukla ben bir taneye anca yetisiyorum...2 bucuk aydır ücretsiz izinde oldugumdan dolayıda hep evdeydim ve ogluma doydum diyebilirim...Bu hafta işe basladım ve yine özlem basladı...Tabi evde oldugum bu süre zarfında neler yaptım neler...Kış hazırlıgında cok calıskandım bu sene yapmadıgım sey kalmadı...Tarifler sırayla blogda olacak....Evde bebek olunca tabi her yemegın yararı dusunuluyor bende kurbanı fırsat bilip kemiklere daldım tabi...Ben netten stock yapımına bakıp yaptım bence bu daha lezzetli oluyor.Denemenizi tavsiye ederim...Sevgiler dostlar hosbulduk....

Malzemeler:

* 1-2 kilo Dana uyluk kemiği(kurban kesilirken hazırlattım içi ilikli uzun kemikleri sectim 8-10 cm kestırdım)

* 2 mor sogan (bu daha lezzetli ama normal kuru soganda olur)

* 2 havuç
* 1 kerevizin sapları ve yaprakları
* 2 defne yapragı
* 1 tatlı kaşığı kuru dağ kekiği
* 1 dal taze biberiye
* 1 tatlı kasıgı tane karabiber
* 5-10 tane kadar maydanoz sapı
* cok az salça
* 2-3 litre su
* 1 yemek kaşığı sirke



YAPILIŞI:
1-Kemikleri yıkayıp kurutun ve fırın tepsisine dizin ızgara ayarında 200 derecede yarım saat fırınlayın resimdeki gibi iyice kahverengi olsunlar...

2- Sebzeleri bu arada et suyu yapacagınız tencereye alın 2-3 yemek kasıgı yag ekleyıp cok az da salcayla birlikte karamelize edin.

3-Kemikler daha sıcakken tepsinin uzerine biraz su dokun ki yaglar ve ilikler iyice suya gecsin.Sonra tencereye kemikleri güzelce dizin ve suyu dökün...

4-Kemiklerin üzerini 1 parmak gececek sekilde oda sıcaklıgındaki suyu ekleyin benim tencerem 2,5 lt kadar aldı...

5-Defne yapragını,karabiberi,kekiği,sirkeyi ve biberiyeyi ekleyin...Kaynama noktasına gelince altını kısın ve 4-5 saat kısık ateste bırakın...

6-Sonra kemikleri içinden cıkarın zaten ilik erimiş oluyor bir kevgirle içindekileri alın kalan suyu süzüp istediğiniz sekilde dondurun...
Ben buz poşetine doldurdum acıkcası pratık oldu...Kemiklerden sıyırdıgım etleri baska kaplara koydum üzerinede biraz et suyu ekledim corbalık olarak dolaba koydum...Afiyet saglık olsun...

YAŞAM KAYNAĞIM...TİBET YANKI...

Onu hissetmenin ne demek oldugunu,
Her hareketinde kalbimin verdiği tepkiyi,

Onu gördüğüm ve

Kucagıma ilk aldıgım andaki duyguyu,

Gözlerini acıp bana baktığı ilk anı,

Onu emzirmeye basladıgım zamanı,

İlk uykusuz gecemizi,

Her ağladığında hissettiğim acıyı,

Kucağımda uykuya dalmasını,

Onu uykudayken izlemenin verdiği huzuru,

Yogunluk ve yorgunluga ragmen allahın verdiği sabrı,

Yüzündeki bir gülümsemeyi görebilme heyecanını,

sesini kahkahasını duymak için neler yapılabileceğini

Ve dünya üzerindeki en muhteşem en büyük AŞK' ı;

ANNE OLUNCA ANLADIM....

Tıpkı ANNEM'in dediği gibi....

Bu benim ilk anneler günüm...Bitanem Oglum bana en büyük hediyeydi zaten ama daha iyisi ne olur derken cumartesi aksamı ve pazar sabahı agzından su kelimeleri duydum...'''Aaaaııııınnnneen nnenneennee'' gibi biseydi galiba...Baba demişti dede demişti ama anne yi bugune saklamıs akıllı oglum...Önce bu duyguları bana yasattığı için allaha sükrediyorum ve hala benim hatta oglumun kahrını cektiği için anneme cok cok tesekkür ediyorum...annelerini kaybetmiş cocuklara cocuklarını kaybetmiş annelere allahtan sabır diliyorum....

Başta biricik annem olmak üzere tüm anneler anne adayları biyolojik olmasa bile ruhen anne olanlar anneler gününüz kutlu olsun...İyiki varsınız...

Ödüllü MEKİK BÖREK

Bugün cok güzel bir yerde kahvaltıdaydık...Tavsiye kanalı beni sevgili Şefika ile çay saatine davet etti...Moda Teras ta cok eglenceli bir gun gecırdık...Ülker Teremyag bize sponsor oldu...Bizde teremyagla hazırladıgımız nefis lezzetlerle katıldık...Eskiden beri teremyag kullanıyorum ve tadı cok hosuma gidiyor...Tereyağını kokusundan dolayı tüketemiyorum ve teremyag koku bırakmayan ama margarın gibi olmayan cok özel bir yag...Tavsiye meleği olduktan sonra bana paket yolladılar ve afiyetle yedik..

Bu tarif arkadaslarım tarafından birinci secildi ve Arçelik tost makinasıyla ödüllendirildim...Herkese çooook teşekkür ederim....Erken anneler günü hediyesi oldu benim için...

Sabah Tibet erken kalktıgı için nasıl olsa uyanıyoruz börekleri sabah yapayım demiştim...Ama iki ayagım bir pabuca girmedi değil...Tibet durmadı bir türlü beni istedi annem aldı hamuru annemi istedi ben aldım hamuru...Acıktı bir yandan emzirip bır yandan fırına bakıyorum sonra giyin hazırlan derken neyseki cıktım evden.Yarım saat gecikmeyle toplantıya katıldım...Herkes muhtesem tariflerle gelmişti bayıldım...Ellerinize saglık arkadaslar..Benmde tarifim cok sevildi...Yapılışı cok zor değil ama ben sabah yetiştireceğim için fotograflayamadım...artık bi dahaki sefere...

Maizemeler:

*1 yumurta

*1 çay bardağı süt

*yarım çay bardağı sıvıyağ

*100 gr teremyağ

*1 tatlı kaşığı tuz

*2 tatlı kaşığı şeker

*yarım paket yaşmaya

*alabildiğince un

iç harcı:

*250 gr kıyma

*2 haşlanmış patates

*1 kuru sogan

*tuz karabiber

*Yarım cay kasıgı muskat

*1 cay kaşıgı tane kimyon

*2 yemek kaşıgı teremyağ

 ayrıca hamuru acmak için nişasta ve üzeri için 100 gr kadar teremyag

Yapılışı:

1. Hamuru için un hariç diğer malzemeleri karıstırıp unu azar azar ekleyerek poğaca hamuru kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.
2. Hamur dinlenirken iç harcı için soganı ve kıymayı teremyagda kavuruyoruz piştikten sonra haslanmıs patatesle karıstırıyoruz..Tuz karabiber muskat ve kimyonu ekleyip sogumaya birakıyoruz...
3. Hamuru önce 2 ye daha sonra herbir parcayı 8 bezeye ayırıp nişastayla tabak kadar acıyoruz.
4. 8'er 8'er üstüste koyuyoruz tüm hamuru merdaneyle inceltiyoruz.Kare seklinde yaparsanız daha kolay olur..
5. Sonra bir ucundan kıvırıyoruz rulo hale geliyor.Her bir ruloyo yaklasık 2 cm kalınlıgında kesiyoruz..
6. Kestiğimiz parcaların iç yüzü spiral halini almıs oluyor elimizle yada merdaneyle inceltiyoruz iç harcını koyup ucları yapıstırıyoruz...Yapısan kısım alta gelecek sekilde tepsiye diziyoruz..
7. Teremyağı eritip 1 er yemek kasıgı kadar herbir mekiğin üzerine döküp 200 derecelik fırına veriyoruz.Cabuk pişiyor arada kontrol etmeniz gerek...Afiyet olsun...